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Objetivo del metabolismo intermediario

Biología didáctica: Ingeniería Sem. BIO 6 - Metabolismo.. Reducción del nivel de Phe de las proteínas del suero en polvo y del aislado proteico de harina de Erythrina edulis Triana. 6. Biocomercio Sostenible. Estudio de mercado a nivel nacional de productos derivados del Erythrina edulis Triana. C.A. Venezuela y E. edulis Triana que se produce y cultiva en el estado Mérida, Venezuela.

Al comparar las concentraciones de los Phe del suero dulce de leche obtenidos por fluorometría y HPLC, se determinó que no existe diferencia significativa entre los métodos aplicados, sin embargo, por la rapidez y facilidad se recomienda el método de fluorometría, que presenta el inconveniente que solo esta estandarizado para Phe, y según (27) el método de fluorometría es más sensible que el de HPLC. En la Figura 2 se observa la diferencia entre el contenido de aminoácidos antes y después del tratamiento de hidrólisis para el suero dulce de leche, observándose que la Phe fue removida en su totalidad, mientras que la alanina un 85,88%, seguido de la isoleucina (65,40%), lisina (60,32%), prolina (59,07%), tirosina (54,69%), y en el resto de aminoácidos se perdió menos del 50%. Cabe mencionar que en la mayoría las concentraciones de los aminoácidos entre el suero dulce y su hidrolizado hay diferencias significativas.

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El propósito fundamental del tratamiento es reducir y mantener las concentraciones de Phe en sangre para prevenir la aparición de los efectos neuropatológicos y, al mismo tiempo, asegurar un crecimiento y un neurodesarrollo apropiado de los pacientes. En este sentido, en los estudios realizados en la producción a escala piloto de sustancias péptidas con bajo contenido en Phe para pacientes con fenilcetonuria, lograron reducir el contenido de Phe de 40 a 0,4% una vez hidrolizando las proteínas del suero y con la utilización de carbón activado. Para reducir el contenido de Phe de las muestras de suero y aislado proteico de harina de chachafruto se requiere hacer una ruptura de las proteínas mediante hidrólisis enzimática, para exponer los aminoácidos y facilitar su remoción. Las proteínas recuperadas fueron liofilizadas y congeladas para su posterior hidrólisis. En la búsqueda de fuentes proteicas alternativas se encuentran las proteínas de las leguminosas, que, a pesar de ser deficientes en metionina y cisteína, tienen una calidad nutricional adecuada por su alto contenido de lisina.

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La disponibilidad en grandes cantidades de fuentes proteicas vegetales, su menor costo comparado con la proteína de origen animal y la tendencia a reducir la ingesta de proteínas animales por razones de salud hace que en los últimos años se esté produciendo un gran desarrollo en los procesos de extracción y mejora de estas proteínas vegetales para su uso en alimentación humana. Las proteínas de la dieta, son fuente de energía, aportan aminoácidos necesarios para el desarrollo y mantenimiento de células y tejidos de nuestro organismo. Finalizada la hidrólisis se inactivaron las enzimas aumentando la temperatura a 90°C. El hidrolizado enfriado se filtró a través de columnas de carbón activado para remover la fenilalanina.

Transcurrido este tiempo se añadió 10 μl del reactivo de cobre en cada pocillo y se incubó 10 minutos a temperatura ambiente, la intensidad de la fluorescencia emitida en la placa se leyó en un fluorómetro PR-521 marca SUMA a una longitud de inda de 460 nm. Por ejemplo en hidrolizados de caseína se logró una disminución de Phe del 92% (24). Metabolismo de lipidos higado . Esta discrepancia puede estar relacionada con la mayor cantidad de carbón activado o número de filtraciones del mismo. Caracterización proximal del suero de leche.

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19. Gonçalves N, Vioque J, Clemente A, Sánchez-Vioque R, Bautista J, Millán F. Obtenciòn y caracterización de aislados proteicos de colza. Preparación y caracterización proximal de la harina de chachafruto. La preparación de la muestra se realizó con 40 mg de proteína que fueron hidrolizadas a 110 °C durante 24 horas con 15 mL de HCl 6 M. Luego se aforó a 50 mL y una alícuota de 1 mL fue filtrada a través de un filtro Millipore. El sustrato más usado para la preparación de estos hidrolizados proteicos son las proteínas de la leche, es decir, caseína y proteínas del lactosuero.

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Efecto similar fue observado en los trabajos de (12, 23, 24) al utilizar esta enzima en un producto alimenticio y en leche, respectivamente. Obtención del perfil de aminoácidos del suero dulce de leche, aislado proteico de harina de chachafruto y sus respectivos hidrolizados. La comparación de los perfiles de aminoácidos del suero dulce de leche, aislado proteico de harina de chachafruto y con los respectivos hidrolizados fueron analizados con la prueba t de Student para determinar diferencias significativas en el contenido de aminoácidos. Además, se encontraron diferencias estadísticamente significativas en el contenido de aminoácidos antes y después del hidrolizado de las proteínas del chachafruto en lo que corresponde a histidina, arginina, metionina y cisteína. Mientras, que los valores de 20,5 % de proteína, 0,5% de grasa, 5,64% de cenizas y 73,33% de carbohidratos son reportados por (18). Estas diferencias, respecto a los valores obtenidos se pueden atribuir a muchos factores como son el método de extracción empleado, las condiciones ambientales-geográficas y agrarias del cultivo.

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En la Tabla 2 se reporta la cantidad porcentual de humedad, proteína cruda, grasa cruda, y carbohidratos de la harina de chachafruto, donde se observa un predomino de carbohidratos y proteínas. En la Tabla 1, se presentan los resultados obtenidos de humedad, proteína cruda, grasa cruda y carbohidratos del suero dulce de leche en base seca y base húmeda, donde el mayor contenido corresponde a carbohidratos. En la Tabla 2 se reportó la composición proximal de la harina de chachafruto, donde se observa un contenido de 26,19% de proteína en base seca, valor que difiere del reportado por (17). Estos autores reportaron valores entre 18 a 21% de proteína. En que consiste la dieta del metabolismo acelerado . En la Tabla 3 se presenta el valor de la concentración del contenido de proteína aislada de la harina de chachafruto. Este valor es elevado al observar los datos en base seca y base húmeda.

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En la Tabla 1, se presentaron los resultados obtenidos de la composición proximal del suero dulce de leche y los reportados por Arcila and Mendoza (15), de los cual, al comparar estos datos en base seca se observa que son similares. Mientras que para la harina de E. edulis Triana se obtuvo la composición proximal. De acuerdo a los estudios mencionados anteriormente y en comparación con esta investigación, se define que la hidrólisis es un proceso que permite separar la Phe de las proteínas mediante el uso de enzimas, sin embargo, la acción de remoción mediante el uso de carbón activado no es específico para la Phe ya que, en todos los estudios incluido este, la cantidad de los otros aminoácidos también se ve afectado tanto en los hidrolizados del suero como del aislado proteico de chachafruto. Los valores de fluorescencia de las muestras se interpolaron en un gráfico de fluorescencia contra la concentración de Phe correspondiente a la curva de calibración, obteniéndose los resultados en μmol/L o mg/dL.

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Los resultados se presentan como el promedio de tres determinaciones ± desviación estándar. Los resultados se muestran en las Figura 1 (a) y (b). Es importante mencionar que durante el proceso de hidrólisis se tomaron muestras cada hora, con el fin de determinar la cantidad de fenilalanina liberada de las proteínas.

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La dispersión se mantuvo bajo agitación durante 1 hora, al cabo de este tiempo se centrifugó la dispersión a 2.500 rpm durante 20 minutos. El sobrenadante fue separado y ajustado a pH 4 para precipitar la proteína, se agitó por una 1 hora y la proteína se recuperó por centrifugación a 2.500 rpm durante 30 minutos. La harina fue dispersada en agua destilada (1:10 p/v) y el pH ajustado a 11,0 con NaOH 0,1 M, a fin de facilitar la solubilización de la proteína. Con el fin de aprovechar materia prima tropical no convencional subutilizada, el propósito del trabajo es obtener hidrolizados proteicos con bajo contenido de fenilalanina a partir del suero dulce de leche en polvo y harina de chachafruto. Metabolismo de trigliceridos y colesterol . La materia prima usada fue suero dulce de leche en polvo de la comercializadora LGA. Se obtuvieron hidrolizados proteicos con bajo contenido de fenilalanina a partir del suero dulce de leche en polvo y harina de E. edulis Triana, mediante un proceso de hidrolisis enzimática y filtración con carbón activado para pacientes con fenilcetonuria.

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Las proteínas de origen animal deben restringirse en la dieta de los pacientes con PKU debido a que contienen 4 a 6% de Phe, y con pequeñas cantidades se cubre casi la totalidad diaria recomendada de este aminoácido. Es importante recalcar que el nivel de Phe de los hidrolizados filtrados a través de columnas de carbón activado no presenta cantidad detectable de Phe según los métodos de fluorometría y HPLC, por lo tanto, se supone la reducción del contenido del aminoácido a valores no identificables. Para reducir el nivel de fenilalanina se utilizó y modificó la metodología propuesta por Arai, Maeda (12). Se prepararon soluciones acuosas al 5% de proteínas tanto del suero como del aislado de chachafruto y se calentaron a 90°C por 10 minutos, antes del tratamiento enzimático.

Es importante recalcar que el nivel de Phe de los hidrolizados filtrados a través de columnas de carbón activado no presenta cantidad detectable de Phe según los métodos de fluorometría y HPLC, por lo tanto, se supone la reducción significativa del contenido del aminoácido. No se encontró reportes en la literatura respecto a la reducción de Phe de los hidrolizados de harina de chachafruto, pero sí de otros productos.

17. Barrera N, Mejía M. Chachafruto, balú, sachaporoto; Erythrina edulis, Triana. 5. Arango Bedoya O, Bolaños Patiño V, Ricaurte García D, Caicedo M, Guerrero Y. Obtención de un extracto proteico a partir de harina de chachafruto (Erythrina edulis). 16. Pérez G, Martínez C, Díaz E. Evaluation of the protein quality of Erythrina edulis (balúu). Autor para la correspondencia: Amaury Pérez Martínez. 9. Pérez Sira EE, Lares Amaiz M, González Z, Tovar J. Production and characterization of cassava (Manihot esculenta Crantz) flours using different thermal Treatments. 26. Pérez E, Pérez L, Requena L, Manhfoud A, Domínguez CL, Rengel A, et al. 5. Universidad de Camagüey.

Метаболизм Это

Universidad Simón Bolívar. Caracas-Venezuela. Metabolismo de porfirinas . En la Figura 3 se observa la diferencia entre el contenido de aminoácidos de la chachafruto antes y después del tratamiento de hidrólisis, observándose que la Phe, lisina y leucina fueron removidas hasta valores no detectables, mientras que la mayoría fue removida sobre el 50 % de la cantidad inicial. Como consecuencia de la digestión de las proteínas se liberan péptidos, que se definen como cadenas con distintos números de aminoácidos (1). Sin embargo, en algunas condiciones como en los errores innatos del metabolismo (EIM), la consecuencia de las deficiencias enzimáticas congénitas provoca un bloqueo en determinada vía metabólica, por tanto, el consumo de ciertos aminoácidos puede ocasionar consecuencias patológicas en el individuo. Luego se transfirió 10 μl de los calibradores, el control y las muestras a las tiras de reacción, con una pipeta multicanal y se añade 10 μL de la mezcla de reacción (mezcla de Ninidrina, L-leucina-L-Alanina en una solución tampón de succinato) en cada orificio y se incubaron 1 hora a 62 °C en cámara húmeda.