SALUD

Metabolismo glucogeno

9. Formación de productos de excreción nitrogenados La fenilcetonuria, o PKU (por su nombre en inglés: Phenylketonuria) es el más frecuente de los errores innatos del metabolismo de los aminoácidos. 4. Unidad de Errores Innatos del Metabolismo. En la Figura 2 se observa la diferencia entre el contenido de aminoácidos antes y después del tratamiento de hidrólisis para el suero dulce de leche, observándose que la Phe fue removida en su totalidad, mientras que la alanina un 85,88%, seguido de la isoleucina (65,40%), lisina (60,32%), prolina (59,07%), tirosina (54,69%), y en el resto de aminoácidos se perdió menos del 50%. Cabe mencionar que en la mayoría las concentraciones de los aminoácidos entre el suero dulce y su hidrolizado hay diferencias significativas. En la Figura 2 se observa el cambio en el contenido de aminoácidos del suero antes y después de la hidrólisis, además de indicar que la Phe fue removida hasta valores no detectables. La Figura 3 muestra el cambio en el contenido de aminoácidos del chachafruto antes y después de la hidrólisis una vez removido la Phe con carbón activado.