NUTRICIÓN Y DIETAS

Metabolismo energético y actividad física

La mia cliente era convinta di fare la cosa giusta mangiando molta lattuga, ma stando a dieta da anni (oltre che a causa dei prodotti dietetici che assumeva, dello stress, delle abitudini alimentari irregolari e di un programma di attività fisica esagerato), era diventata talmente resistente ai carboidrati che persino quelli contenuti nella lattuga trovavano il modo d’infiltrarsi nel suo organismo, dove venivano trasformati in zuccheri e immagazzinati come grasso anziché essere metabolizzati. Nel capitolo precedente abbiamo parlato della necessità di cambiare atteggiamento mentale e di riconsiderare il nostro rapporto con il cibo e l’alimentazione. Quindi perché nessuno sfrutta le preziose informazioni scientifiche che abbiamo ricavato da questi animali e le applica all’aumento di peso e al dimagrimento degli esseri umani? Tutti abbiamo bisogno di energia per sopravvivere – respirare, muoverci, pensare, reagire -, e questa energia possiamo ricavarla solo consumando e metabolizzando (o trasformando) cibo.

Avete una gamba rotta e il vostro corpo ha bisogno di energia per ripararsi? Prima di tutto il cervello, o mente, perché è essenziale per il benessere. Se lo consumate, il corpo può fare buon uso di tutto quello che contiene. Quindi se non lo nutrite, il vostro corpo «mangerà» i propri muscoli per continuare a vivere.

Metabolismo Basal Estandar

L’idea che 200 calorie siano la stessa cosa per voi e per me è assurda. Quando vi riducete alla fame, il vostro corpo si adatta a vivere con meno calorie rallentando il vostro metabolismo. Quando consiglio di fare questi esami di laboratorio aggiungo anche che sono soltanto una parte della «sbirciatina» dentro il vostro corpo. Tuttavia non sono nemmeno una persona qualunque che vi suggerisce di fare esami inutili. Non suona granché bene ed è decisamente meno etereo, ma secondo me ha più senso. Ripeto sempre ai miei clienti che il senso di colpa fa ingrassare quanto un sacchetto di ciccioli di maiale.

Pérdida De Peso

Uno dei miei mentori, la dottoressa Jackie Field, diceva sempre: «È nel migliore interesse del paziente avere uno studio senza pareti divisorie». Create una squadra di esperti che vi appoggi nel vostro progetto di ottenere un metabolismo sano e veloce, un’alimentazione corretta e un sistema efficace per combattere lo stress. Invertiremo questa reazione. In vista di un pasto speciale, sarebbe molto più salutare per il vostro metabolismo se reagiste pensando: Wow, mi hanno invitato a quel magnifico pranzo! Mi dicono: «Giuro, è tutto quel che mangio! L’ormone RT3 è un po’ come quel parente importuno che si presenta alla porta di casa vostra a Natale ma non sa comportarsi come si deve, e inevitabilmente rovina il pranzo a tutti.

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Per gente cui piace mangiare ma che non ne può più di lottare contro le voglie, la sensazione di affaticamento e la pancia gonfia. Per esempio, la ghiandola pituitaria stimola la tiroide a secernere i suoi ormoni con il TSH, l’ormone tireostimolante (stimolatore della tiroide, appunto). Prima di tutto l’ipotalamo (una ghiandola delle dimensioni di una mandorla situata nel cervello) stimola la ghiandola pituitaria (o ipofisi, una ghiandola delle dimensioni di un pisello situata alla base del cranio) a secernere un ormone, l’ACTH (adrenocorticotropic hormone , ormone adrenocorticotropo).